Julekonfekt

Den har godt nok stået på chokolade den sidste uges tid.
Her er det meste af produktionen, en kransekager ligger allerede på frost, jeg lavede kransekager af 3 kg. marcipan, Uha det blev lækkert.
Endvidere lavede jeg  marcipan af 2 kg. mandler, nøøøj det smager godt. Glæder mig til at lave marcipansnitter af det, og måske en lille roulade.

Bryllupskage.

Sommeren er forbi.

Efteråret kommer snigende, med sine fantastiske smukke farver, jeg går tur ved vandet og bliver i den grad blæst igennem. Det er skønt. Jeg er vild med efteråret.
Længe siden jeg har været her, ikke fordi jeg ikke har lyst, men en masse arbejde sommeren igennem.
Nu må jeg tage mig sammen og være lidt aktiv på bloggen.
Campingsæsonen har gået fuldstændig som vejret, skønt når solen skinner og ikke så skønt når det regner, og vi må erkende at vejret ikke har vist sig fra sin bedste side i skolesommerferien. Vi ønsker bedre vejr til næste sommer tak...
Ellers har jeg da fået lavet nogle kager i løbet af sommeren, og det er altid godt, med kager. Jeg lægger lige billederne ind.
Det var da en start. :)

Passionsfrugtfromage

Sådan gør jeg.
Ingredienser:
3 bægre pasteuriserede æggeblommer
100 gram sukker
6 blade husblas
2½ dl. piskefløde
1 dl passionsfrugtsaft = 6 stk. passionsfrugter.
1 bægre pasteuriserede æggehvider


Fremgangsmåde:
Pisk æggeblommerne hvide og skummende med sukker. Udblød husblasen i rigeligt koldt vand.
Kom saften i en gryde og varm det op, vrid husblassen og kom den ned i gryden, det må ikke koge.
Kom husblas/ frugtsaft i æggesnapsen. Vendt med piskefløden indtil du kan se om, den kan bære flødeskummet. Den skal være som creme.
Pisk fløden til skum og vend den i æggemassen. Pisk hviderne stive og fold dem i massen, så massen er ensartet og uden hvide klumper.  Husk og smag på den.
Tip: Du kan selv lave din passionsfrugtsaft ved at gnide frugtkødet gennem en sigte med bagsiden af en ske. Du skal bruge ca. 6 passionsfrugter til 1 dl saft. En god ide er at presse ½ appelsin og ½ citron sammen med passionsfrugterne. Og husk når du har varmet saften og kommer husblassen ned i for at smelte, så lad være med at være for forsigtig når du hælder det i æggesnapsen. Jeg har aldrig brugt det med tynde stråler og højt oppefra, det er blot med til at køle husblassen hurtigere ned, og kan give små klumper.
Du kan erstatte passionsfrugtsaften med fx tropefrugtjuice eller anden juice. Nedsæt eventuelt sukkermængden, hvis juicen er sød.
Jeg synes jeg har set at Specialkøbmanden eller Kagebutikkenhar noget "passionsfrugtmos" noget til is. Det kunne måske bruges hvis du ikke kan finde passionsfrugter.
God fornøjelse

Karameltrøffel

Jeg vil her give jer min opskrift på en meget karameltrøffel, som egner sig meget som fyld i en lagkage, men kan også sprøjtes på cupcakes.
Lav en karamelsauce af.
 Brug ½ dl sukker, ½ dl fløde, ½ dl Canadisk Ahornsirup.

 Bland hele molevitten i en gryde, og opvarm forsigtigt til kogepunktet under omrøring.
 Kog videre indtil massen er en tyk grød, og har skiftet farve, afkøl.
Så har du karamelmassen.

Sæt 2 bl. husblas i blød i koldt vand
Kog ½ l piskefløde, lad den køle lidt af, kom den udblødte husblas i, hæld den over 250 gr. lys chokolade.
Rør til den er ensartet og blank, kom så karamelsaucen i.
Dæk cremen til med husholdningsfilm som ligger helt ned på overfladen.
Stil den i køleskabet til næste dag, piske den op.
God fornøjelse.

Chokoladefestival

WOW for en dag.
Chokolade må betyde en hel del, når jeg vælger at stå så tidlig op, og kører til København, for at være der kl. 10.00 når de åbner. Chokolade er gudespise, så er det sagt.
Og indfriede dagen så forventningerne, ja det må jeg sige en super fin dag.
Der var mange stande med forskellige nuancer af chokoladekunst, i midten af hallen en kæmpe chokoladefontæne. Jeg orkede dog ikke at stå i kø der, for en smagsprøve, der var så mange mennesker.
Men ellers smagte jeg på en af hver. Købte en lækker chokoladebog med hjem, samt en masse chokolade.
Jeg glemte at tage mit kamera med, så jeg har desværre ingen billeder til jer. Jeg vil bestemt anbefale jer at tage derind næste år. Jeg var nærmest lykkelig på vej hjem, men jeg var selvfølgelig også lige forbi mit barnebarn Sofus, og fik dejlig frokost.